MİSAFİRİM VAR !

Bu hafta sonu annemler ve teyzemleri ağırladım ve onlar için en özel sofralarımdan birini hazırladım. Gerçi onlar misafirden sayılmaz. O yüzden hazırlanış aşamada ,sunumumda daha rahat oldu. Çok keyifli bir geceydi.

Ana yemek olarak kemikli kuzu eti ve elma patates fırınladım. Ancak patateslerimin yapımı biraz farklı. Patatesleri bu şekilde yapmayı ablamdan öğrendim. Patatesleri önce biraz haşlıyosunuz. Sonra tavaya tereyağ ve 1-2 diş sarımsak koyup patatesleri kısa bir süre kızartıyorsunuz ve sonra fırına veriyosunuz. Normalde ben fırınlanmış sade patatesi pek sevmem. biraz kuru ve tatsız gelir bana ama inanın bu şekilde hazırlanmış patatesler çok daha lezzetli oluyor. Denemenizi tavsiye ederim. 

Meze olarakta Barbunya,Sarımsaklı yoğurtlu havuç ve Arnavut ciğeri hazırladım.

Ve salata olarakta bol yeşillikli ve mısırlı bir salata yaptım. Benim salatalarım meşhurdur. Özelliklede bu salatamı yiyen herkes çok beğenir. Tek bir püf noktası var içine 1-2 diş sarımsak rendeliyorum.

Gecenin tatlısı enfesTiramisu....

ve tatlıma ek olarak teyzemin meşhur cevizli tahinlisi.

SÜSLÜ KURABİYE

Bugün alışveriş yaparken Carrefour'dan Dr.Outket'in süsleme Glazürü'nden aldım.Yaptığım kurabiyelerimi bunlarla süsledim.  Heskesin her an elinin altında bu süslemelerden olmaya bilir. O yüzden Sevil teyzemin süsleme tarifini sizlerle paylaşmak istedim. Hem daha pratik hemde daha çok süs yapacak kadar harç elde ediyorsunuz.

Yapılışı,
Bir kabın içine 1 yumurta akı,250gr pudra şekeri ve 1-2 damla limon koyun ve mikserle 1-2 dakika çırpın. Elde ettiğiniz harcı parçalara ayırıp gıda boyaları ile renklendirin.

Afiyet Olsun...

YUMURTALI ZIBIDIK

Bu pazar kudret ile kavağa balık yemeğe gittik. Yol üzerinde köylüler tezgah açmışlar. Çeşitli otlar satıyorlardı. Babam çok sever zıbıdığı annem ara sıra yapar. Bende alıp denemek istedim. Süslemesi tamami ile kudret'e ait :) Zıbıdık adını bilmeyenler için belirteyim zıbıdık çok çeşitli isimlerle biliniyor. Bunlardan en yaygını hodan ve kaldırık.

Yapılışı,

Gayet topraklı bir bitki öncelikle çok iyi yıkanması gerekiyor. İyice yıkadıktan sonra önce bir güzel haşlanması lazım. Çünkü çk kalın sapları var iyice erimesi lazım... Haşladıktan sonra suyunu süzün ve elinizle sıkıp iyice suyunu süzün. Daha sonra tavada bir miktar ezerek kavurun ve içine yumurta çırpıp dökün.

Afiyet Olsun...

FINDIK KURABİYE

En pratik ve bir o kadar da lezzetli tariflerimden biri. Ani bir misafir baskınında az malzeme ile çarçabuk yapabileceğiniz bir kurabiye.

MALZEMELER

1 Paket Margarin

3 Yemek Kaşığı Şeker

1 Su Bardağı Dövülmüş Ceviz

Punda şekeri

Tarçın

Yapılışı,

Bütün malzemeyi yoğurun. Fındık büyüklüğünde yuvarlaklar yapıp fırın tepsisine dizin. 170 derece fırında pişirin. Bir kasede pudra şekeri ve tarcını karıştırın. Soğuyan kurabiyelerin üzerine serpin.

KANEPELERİM

Bugün evde yapıcak pekte bir işim yoktu girdim mutfağa bu kanepeleri yaptım. Kalıplarım iyi ki varsınız :)

Afiyet Olsun...

ŞAPKA PASTA

Annemle misafirlerimiz için hazırlık yaparken yarına pasta olarak ne yapsak diye düşünüyordik ki kilerimde sade pandispanya buldum. Çok klasik ama bir o kadar da lezzetli olan bu tarifi biraz süsledik ve şimdi tarifini sizlerle paylaşıyorum.

Yapılışı,

Pandispanyanın üst katını derin bir kaba ortasından bastırarak yerleştirin kekiniz kabın şeklini alsın.Kabı önceden ıslatmayı unutmayın.Çukurlaşmış kekinizin içine sakızlı muhallebi yapıp dökün ve kekin alt katınıda üzerine kapatın. Kekinizi ters çevirerek düz bir servis tabağına alın. üzerine çikolata sos dökün. Sos biraz soğuduktan sonra üzerine hindistan cevizi serpin. Kenarlarınada muz dilimleyip servis edin.

Afiyet Olsun...

YALANCI ÇERKEZ TAVUĞU

Çok hafif ve lezzetli bir tarif... Özellikle cips tavuklara ayrı bir lezzet katmış. Ben yaptığımda cipsi sadece üzerine döküyorum ama arzu ederseniz harcın içinede biraz karıştırabilirsiniz.

MALZEMELER

4-5 Adet Tavuk Göğsü

1 Su Bardağı Arpa Şehriye

Sarımsak

Yoğurt

Mayonez

Tuz

Peynirli Doritos

Yapılışı,

Tavuk Gögüslerini haşlayıp bir kabın içine ditin. Arpa Şehriyesini kararana kadar bol yağda kavrun ve 1 bardak su ve tuzunu ekleyip pişirin. Demlenen şehriyeleri tavuk ile karıştırın. Üzerine sarımsaklı yoğurdunuzu ve mayonezini katıp karıştırın. Hazırladığınız karışımı borcama döşeyin. Rondodan geçirdiğiniz doritos cipsini üzerine serpin.

Afiyet Olsun...

PEKSİMET(SELANİK GEVREĞİ)

Pastanerlerden alıp yemekten keyif duyduğumuz bir lezzettir peksimet. Eniştem sağolsun internetten bizim için tarifini araştırmış. Bizde denemekte yarar var deyip girdik mutfağa. Gerçektende lezzet aynı lezzet. Ancak özellikle belirteyim,biliyorsunuz peksimetin özelliği ince olmasıdır. Eğer fırın tepsiniz orta boy bi fırın tepsisi ise hamuru ikiye bölün. Yoksa kalın bir hamur oluyor.

MALZEMELER

4 Yumurta
1,5 Su Bardağı Şeker
1 Su Bardağı Sıvı Yağ
4 Su Bardağı Un
1,5 Su Bardağı (Kuru Meyve,Antep Fıstığı,Badem,Üzüm isteğe bağlı)
1 Yemek Kaşığı Sirke
2 Çay Kaşığı Anason
Yarım Paket KAbartma Tozu

Yapılışı,

Yumurta ve şekeri kabarana kadar çırpın.Sıvıyağ ve anasonu ekleyip 1 dakika daha çırpın.Un ve kabartma tozunu eleyerek ilave edin.Kuru meyve(isteğe bağlı) ve sirkeyide ilave edip çirpın.Kek hamurundan daha kıvamlı olan karışımı büyük bir fırın tepsisine yayın 170 derecede pişirin.Pişip soğuyan keki dilimleyip yeniden fırın tepsisine dizin. 15 dakika daha fırına atıp kurumasını sağlayın.

Afiyet Olsun...

CİPSLİ TAVUK

Teyzemin special lerinden biridir cipsli tavuk. Bende ilk defa denedim ve kudretle parmaklarımızı yedik. Denemenizi Şiddetle tavsiye ederim.

MALZELER

Tavuk Butu

Ayçiçek Yağ

Kekik,Pul Biber,Tuz

1-2 Diş Sarımsak

Sade Ruffles Cips

Yapılışı,

Bir kaseye bir miktar ayçiçek yağını bir tuttam tuz,kekik ve pul biberi koyun. Sade Cipsleri rondadan geçirin. Butları yıkayıp önce yağ karışımına sonra cipse batırın borcama dizin. 180-200 derece fırında pişirin.

Afiyet Olsun...

CEVİZLİ ÜZÜMLÜ KEK

Ablamın değişmez ve pratik tarifi bu keki sizinle paylaşmak istedim. Hem yapımı çok kolay hemde içine hangi malzemeyi koyarsanız koyun yakışıyor. Ben bu tarifi genelde cevizli ve üzümlü yapıyorum denemenizde yarar var....

MALZEMELER

3 Yumurta
1 Su Bardağından biraz daha az mısırözü yağ
1 Su Bardağı Şeker
1 Su Bardağı Süt
1,5 Su Bardağı Un
1 Paket Vanilya
2 PaketKabartma Tozu

Yapılışı

Bütün Malzemeyi Çırpın. Dövülmüş cevizleri ve üzümleride içine ekleyin. Kek kalıbımızı unla birlikte yağlayın(üzümlerin yapışmaması için).170 derece fırında pişirin.

Afiyet olsun...

GÖRÜNÜMÜ HAVUÇ LEZZETİ PATATES:)

Bu Güzel görünümlü ve lezzetli yiyeceği canım eltim olca ablada ilk olarak denedim. Hem görünüm hemde lezzet olarak çok değişik geldi ve misafir ikramlarımın vazgeçilmezi oldu. Her deneyeninde vazgeçilmezi olduğuna eminim... Üstelik yapımıda çok kolay denemenizi tavsiye ederim...


MALZEMELER,

5-6 Adet Patates
1 Adet Orta Boy Soğan
Yarım Yemek Kaşığı Domates Salçası
Yarım limon
Tuz ve Kimyon
Dereotu

Yapılışı;

Patateslerin kabuklarını soyup haşlayın ve püre haline gelecek şekilde ezin.Bir tavada soğanları hafif pembeleşene kadar kavurun ve püre haline gelen patateslerin içine ekleyin. Karışımın içine tuz,kimyon,salça ve limonu ekleyin karıştırın. Patatesleri elinizle şekillendirin. Havuç şekli verdiğiniz patatesleri servis tabağına dizin ve baş kısımlarına  dereotu saplayarak servis edin.

Afiyet olsun...

ÖZEL KONUKLARA ÖZEL MASA DÜZENİ

Geçen hafta annemin arkadaşları evime hayırlı olsuna geldi. Yukardaki tariflerin bir çoğu bu güne özel hazırlıklarımdı. Bu özel misafirlerim için gündelik mor yemek takımlarımı kullandım. Beyaz masa örtüsünün üzerine olmazsa olmazım kendi işlediğim mor runner ımı serdim. Tabaklarımın özerine annemin bu yemek takımlarım için kendi diktiği servis peçetelerini özdilekten aldığım mor kelebekli peçete halkaları ile koydum. Bahar yaklaşırken cıvıl cıvıl mor bir masa oldu.